京都市四条烏丸にあるパティスリーエス（PATISSERIE.S）の「S（エス）」という生菓子を食しました。

 

フロマージュブランのムースは、その名の通り、泡（mousse）のようです。

ベリーとグレープフルーツの香りや酸味が効いて爽やかです。

 

皆様も召し上がってはいかがでしょうか。